味的感覺是由鹽、醋、糖等呈味物質(zhì)的刺激引起的，人類和高等動(dòng)物反映味的部位限于（）。

食品雕刻的最后一道工序是（）。

雞蓉膠的最佳選料是雞腿肉。

下面菜肴單面煎制成熟的是（）。

風(fēng)味性拍粉對(duì)油溫有一定的要求，一般初炸溫度控制在160℃左右，復(fù)炸溫度在190℃左右。

下列宜采用加鹽保色法的原料是（）。

冠心病病人最主要的飲食治療原則是（）。

宜涼食的熱菜烹調(diào)方法是（）。

質(zhì)量最好的燕窩是（）。

中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議，成人每天奶類及奶制品攝入量應(yīng)達(dá)到（）。