單項(xiàng)選擇題遠(yuǎn)望青靈靈，近看靈靈青，當(dāng)是竹子沒(méi)有節(jié)，當(dāng)是木頭沒(méi)有心。（打一蔬菜）
A.蔥
B.大蒜
C.韭菜
D.茄子
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1.單項(xiàng)選擇題身穿紅袍頭戴綠帽，坐在土里，呆頭呆腦。是何種食物（）
A.西紅柿
B.土豆
C.黃瓜
D.胡蘿卜
2.單項(xiàng)選擇題缺鐵性貧血，使用何種素食更有利于健康（）
A.菠菜
B.精肉
C.大蒜
D.花生
3.單項(xiàng)選擇題佝僂病是常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)病，患者應(yīng)注意補(bǔ)充和種元素（）
A.鈣
B.鐵
C.硒
D.鋅
4.單項(xiàng)選擇題“金魚戲蓮”，刀法奇異形態(tài)逼真，可謂巧奪天工。是何種菜系（）
A.川
B.魯
C.贛
D.湘
5.單項(xiàng)選擇題以下兩種食物同時(shí)吃會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收的是？
A.雞蛋豆?jié){
B.油條豆?jié){
C.花生豆?jié){
最新試題
宜涼食的熱菜烹調(diào)方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列宜采用加鹽保色法的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
味的感覺(jué)是由鹽、醋、糖等呈味物質(zhì)的刺激引起的，人類和高等動(dòng)物反映味的部位限于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性原料滑油前一般需經(jīng)過(guò)的處理主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳中西紅柿去皮常采用的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淀粉在體內(nèi)最終水解產(chǎn)物為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷藏法保存魚、肉類動(dòng)物性原料所采用的溫度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉茸采用的刀法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
導(dǎo)致浮腫型蛋白質(zhì)—能量營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜類肉品的主體是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題