發(fā)酵消毒是以巴氏消毒的原理，殺死培養(yǎng)料中雜菌的營(yíng)養(yǎng)體、害蟲(chóng)的幼蟲(chóng)及卵。

所有食用菌的菌柄均為肉質(zhì)，是食用的主要部分。

食用菌產(chǎn)量居世界第一位的國(guó)家是（）

母種滅菌的設(shè)備通常有大型常壓滅菌灶和臥式高壓蒸汽滅菌鍋。

日光干制食用菌簡(jiǎn)單易行，不需要任何技術(shù)。

對(duì)治療胃癌、食道癌方面有一定作用的是下列哪種菌（）

母種質(zhì)量鑒定的方法有出菇試驗(yàn)、外觀(guān)肉眼鑒定、長(zhǎng)勢(shì)和溫度適應(yīng)性鑒定等。

食用菌干制品應(yīng)于避光通風(fēng)干燥低溫處貯藏。

食用菌母種培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類(lèi)越多越好。

菌絲體不斷生長(zhǎng)增殖，積累營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)達(dá)到生理成熟時(shí)，便發(fā)育形成子實(shí)體。