測定油脂過氧化值時，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。

面團達到最大稠度的時間長、有較長的穩(wěn)定時間和較小的弱化度、評價值大的小麥粉為（）。

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。

長度達到完整精米粒平均長度的（）以上的米粒，稱為整精米。

評價小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

精密度的大小是由（）誤差決定的。

標準溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標準溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時重新標定。

支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。

對于數(shù)字0.00650，下列說法正確的是（）。

糧油檢驗員（）向社會透露檢驗秘密。