單項(xiàng)選擇題通過對(duì)面試的應(yīng)聘人員技術(shù)技能、理論知識(shí)、文化素養(yǎng)的全面的、直觀的、最具權(quán)威的檢查和發(fā)現(xiàn)的過程是（）
A、初試
B、面談
C、政審
D、測(cè)試
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題不僅可以初步證實(shí)應(yīng)聘者提供的申請(qǐng)情況是否屬實(shí)，而且還可以初步了解其技術(shù)程度、受訓(xùn)情況、知識(shí)范圍，以及言談舉止、為人處事、思維動(dòng)作的敏捷程度等，從而為確定聘用與否提供重要依據(jù)。這一進(jìn)入實(shí)質(zhì)性招聘的重要一步是（）
A、初試
B、面談
C、政審
D、測(cè)試
2.單項(xiàng)選擇題廚師長(zhǎng)是廚房至關(guān)重要的管理者，因此對(duì)廚師長(zhǎng)的綜合素質(zhì)有嚴(yán)格的要求，下列各點(diǎn)中體現(xiàn)其管理能力的是（）
A、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)
B、解訣問題的能力
C、熟知成本核算以及控制的程序和方法
D、熟知食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)
4.單項(xiàng)選擇題國(guó)外餐飲企業(yè)一般以（）個(gè)餐位配備1名廚房生產(chǎn)人員，其間差距生要在干經(jīng)營(yíng)品種的多少和風(fēng)味的不同
A、40—60
B、30—50
C、20—40
D、10—30
5.單項(xiàng)選擇題不同規(guī)模、不同檔次、不同規(guī)格要求的餐飲企業(yè)的廚房，其員工配備的數(shù)量是不一樣的。以下因素不屬于確定生產(chǎn)人員數(shù)量的因素是（）
A、廚房生產(chǎn)規(guī)模的大小
B、員工的技術(shù)水準(zhǔn)
C、菜點(diǎn)更新的快慢
D、廚房的設(shè)備和布局
最新試題
裝盤要趁早，冷菜裝盤后不能立即上桌應(yīng)用保鮮紙封閉，并要進(jìn)行冷生產(chǎn)中的剩余產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)收藏，并盡早用完。
題型：判斷題
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要大。
題型：判斷題
營(yíng)業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營(yíng)的情況。
題型：判斷題
質(zhì)量感官評(píng)定法是通過哪幾種方法對(duì)菜肴質(zhì)量的鑒賞評(píng)定？
題型：?jiǎn)柎痤}
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
題型：判斷題
中餐和西餐廚房所需面積要求一致。
題型：判斷題
被解凍原料要直接接觸解凍媒質(zhì)。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述總廚師長(zhǎng)的的權(quán)利。
題型：?jiǎn)柎痤}
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
題型：判斷題
運(yùn)用感情管理，配合經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的各種手段和方式，激發(fā)廚房員工的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務(wù)。
題型：判斷題