單項選擇題用溫水對柿子脫澀是將柿果裝缸內，倒入（）溫水中浸沒，10－24小時可完全脫澀。
A、30℃
B、20℃
C、40℃
D、10℃
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1.單項選擇題開春后，大氣和土壤溫度回升，為防窖溫上升，應采取夜間通風，白天關閉窖口和排氣孔的辦法來降低窖溫。是窖貯管理的時期（）。
A、貯藏初期
B、貯藏中期
C、貯藏后期
D、嚴冬季節(jié)
2.單項選擇題果實貯藏不當，會發(fā)生無氧呼吸，那么無氧呼吸產生的底物是（）。
A、乙醛和乙醇
B、酒精和乙醇
C、葡萄糖和酸
D、以上都不對
3.單項選擇題市場上賣的水果都有一層塑料膜，那么這種包裝是（）。
A、貯運包裝
B、內包裝
C、銷售包裝
D、外包裝
4.單項選擇題對出口的水果，植物檢疫部門通常會要求對水果進行（）處理后，才準予放行。
A、打蠟
B、滅蟲
C、分級
D、催熟
5.單項選擇題剛采摘下的果實表面上附有的塵土、污物及殘留的廢葉等應清洗去除，那么用到的清洗劑是（）。
A、偏硅酸鈉
B、高錳酸鉀
C、洗衣粉
D、石灰水