白皮小麥，出粉率高。（）

各種化學成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）

簡述大豆走油赤變的原因。

千粒重與出品率成負相關(guān)。（）

甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。

玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）

小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）

禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。

密度越大，表明子粒越不飽滿。（）

按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類型。