亚洲色无码专区一区,三年片在线观看免费观看大全小说

問(wèn)答題為什么制作廣式月餅很容易瀉腳？

1、餡太稀，或餡的配方不合理，如糕粉、面粉和糖的比例不合理；
2、餅皮太稀；
3、烘烤爐溫太低。

1.問(wèn)答題為什么在制作廣式伍仁月餅包餡的時(shí)候，餅皮總是容易破裂？

方式伍仁月餅餡較茸口餡硬，且有硬粒鼓出，所以餅皮可以調(diào)制的稍硬點(diǎn)，重量也較茸口餡要重些，另外包餡時(shí)手法應(yīng)盡量快點(diǎn)。

2.問(wèn)答題為什么煮制的方式月餅糖漿還沒(méi)到兩天就出現(xiàn)了糖粒？

3.問(wèn)答題月餅皮搓好后馬上成型為什么很粘？

因?yàn)樵嘛炂み€沒(méi)有充分吸收糖漿里面的糖分，油和枧水。

4.問(wèn)答題隔年的糖漿比今年煮的糖漿好還是不好？

好，因?yàn)楦裟甑奶菨{轉(zhuǎn)化得比較好。但可能顏色太深會(huì)影響使用。

5.問(wèn)答題用特一粉做月餅皮可以嗎？

一般來(lái)說(shuō)是可以的，但由于特一粉有一定的筋度，所以會(huì)使月餅回油很慢，而且月餅皮會(huì)比較韌。