在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數小時？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）

在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉化糖漿？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

在制作需要蒸制的糕點（如包子、饅頭）時，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）