在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）

中國人的糕點講究（）口味。

制作中式糕點時，為何有時需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“回潮”處理？（）

制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）