廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

廠址地形圖或廠址地理位置圖比例一般為1：50000。

公共設施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應該高峰季節(jié)產(chǎn)量設計。

廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

生產(chǎn)車間人流入口處應設置紫外消毒燈。

輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。

生產(chǎn)車間和倉庫設計應該工藝流程布置，盡量縮短距離。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

進入食品生產(chǎn)車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應開關或腳踏開關。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。