單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)中能否得到客人的贊許或認(rèn)可，在很大程度上取決于是否懂得如何去保護(hù)、滿足客人的（）要求。
A．自信心
B．自尊心
C．自制力
D．自主性
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳用餐的客人不論時(shí)間是否充裕，都希望餐廳的服務(wù)工作快捷，并且是（）。
A．快速的
B．敏捷的
C．高效率的
D．衛(wèi)生的
2.單項(xiàng)選擇題雖然各餐飲企業(yè)所采用的（）各異，但最終目標(biāo)都是多吸引賓客，多增加本企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
A．銷售方式
B．競爭方式
C．買賣方式
D．管理方式
3.單項(xiàng)選擇題沖泡烏龍茶、普洱茶、鐵觀音等特殊茶種時(shí)，需要（）的開水沖泡。
A.85℃
B.90℃
C.95℃
D.100℃
4.單項(xiàng)選擇題粵菜用料廣博奇異，選料精細(xì)，（）甚多。
A．海味肴饌
B．山珍肴饌
C．野味肴饌
D．菌類肴饌
5.單項(xiàng)選擇題香檳酒或起泡葡萄酒，就中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而產(chǎn)生的。
A．糖發(fā)酵
B．醇發(fā)酵
C．氧發(fā)酵
D．墊發(fā)酵
最新試題
西餐中吃牛肉、羊肉、豬肉的時(shí)候，最好搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
門市以柜臺(tái)式陳列的優(yōu)點(diǎn)不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
外腳分開呈外八字，雙腿屈膝下蹲，呈騎馬蹲襠式，此為輕托起盤的動(dòng)作要領(lǐng)。
題型：判斷題
計(jì)劃衛(wèi)生的形式不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
最大限度地滿足顧客的超常要求，屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酒店中有客人死亡，要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
酒店服務(wù)的關(guān)聯(lián)性需要酒店員工樹立兩種觀念，一個(gè)是系統(tǒng)觀，一個(gè)是大局觀。
題型：判斷題
棉麻餐巾的特點(diǎn)不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按照表現(xiàn)形式劃分，可以將酒店服務(wù)劃分為核心服務(wù)、支持服務(wù)和延伸服務(wù)。
題型：判斷題
酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人，服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)拉住并質(zhì)問他的身份。
題型：判斷題