單項(xiàng)選擇題沖泡烏龍茶、普洱茶、鐵觀音等特殊茶種時(shí)，需要（）的開水沖泡。
A.85℃
B.90℃
C.95℃
D.100℃
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1.單項(xiàng)選擇題粵菜用料廣博奇異，選料精細(xì)，（）甚多。
A．海味肴饌
B．山珍肴饌
C．野味肴饌
D．菌類肴饌
2.單項(xiàng)選擇題香檳酒或起泡葡萄酒，就中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而產(chǎn)生的。
A．糖發(fā)酵
B．醇發(fā)酵
C．氧發(fā)酵
D．墊發(fā)酵
3.單項(xiàng)選擇題五糧液酒屬（）酒，其乙醇含量有38°和58°兩種。
A．醬香型
B．濃香型
C．窖香型
D．清香型
4.單項(xiàng)選擇題設(shè)計(jì)西餐廳布局之前，首先應(yīng)確立餐廳的經(jīng)營性質(zhì)，如快餐廳則需要保持（）的氣氛。
A．享受
B．熱烈
C．明快
D．溫馨
5.單項(xiàng)選擇題夏季宴會(huì)廳使用空調(diào)應(yīng)將溫度調(diào)到（）為佳。
A．24℃
B．25℃
C．26℃
D．27℃
最新試題
酒店服務(wù)的關(guān)聯(lián)性需要酒店員工樹立兩種觀念，一個(gè)是系統(tǒng)觀，一個(gè)是大局觀。
題型：判斷題
酒店服務(wù)對(duì)服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性，酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān)，這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的（）特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)擺杯花的時(shí)候，餐巾花底部通常要與杯底相貼。
題型：判斷題
門市以柜臺(tái)式陳列的優(yōu)點(diǎn)不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
前廳部須確保預(yù)定人員12小時(shí)在崗，如無法保證在崗，應(yīng)設(shè)置電話轉(zhuǎn)移功能，保證及時(shí)接電話。
題型：判斷題
以下哪一款酒不適合做雞尾酒（）
題型：單項(xiàng)選擇題
客人提出房間內(nèi)床單上有污漬，前臺(tái)員工應(yīng)立即為客人更換房間。
題型：判斷題
啤酒和碳酸類飲料，適合采用（）的方法進(jìn)行冰鎮(zhèn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
適時(shí)服務(wù)要酒店服務(wù)人員正確選擇服務(wù)時(shí)機(jī)，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間為賓客提供恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
題型：判斷題
酒店中有客人死亡，要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題