無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。

“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。

最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。

濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。

白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。

淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。

啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。

明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）

米飯是食材之一。

蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。