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問答題簡述副溶血性弧菌食物中毒的病原、中毒機制、臨床表現(xiàn)及多發(fā)食品。

1.問答題簡述桿菌食物中毒的病原、特點、中毒機制及臨床表現(xiàn)。

2.問答題簡述食物中毒的病原、污染途徑、多發(fā)食品、臨床表現(xiàn)及中毒機制。

3.問答題簡述細菌性食物中毒預(yù)防措施。

防止細菌污染：制細菌污染源，生熟食品用具及容器分開。
控制細菌繁殖：溫貯存食品，縮短貯存時間。
殺滅病原菌：用前徹底加熱。

4.問答題簡述細菌性食物中毒發(fā)生的機制。

5.問答題簡述細菌性食物中毒的特點。

（1）季節(jié)性強，夏秋季發(fā)病率高；
（2）病原食物集中；
（3）發(fā)病率高、病死率低。