備餐可分為（）

過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

高溫油脂的危害有哪些（）

動物性鮮活原料消費(fèi)主要有哪兩種形式（）

SSOP是GMP的（）

食物中毒按照病原體的不同主要分為（）

食用油常見的加工方法（）

分餐制的形式有哪些（）

食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）

以下溫度計(jì)在餐飲加工過程中用的上的有（）