蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

三鮮餡指的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

糖漿皮月餅的特點是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。