關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說(shuō)法正確的是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說(shuō)法正確的是（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

三鮮餡指的是（）。