蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。