烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

對(duì)叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。