單項選擇題下列含糖類豐富的蔬菜是（）。
A.冬瓜
B.土豆
C.大白菜
D.胡蘿卜
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1.單項選擇題禽肉在-30℃～-25℃相對濕度80%～90%下冷凍，保存期以不超過（）為宜。
A.1個月
B.2個月
C.3個月
D.6個月
2.單項選擇題甲醇的致人死亡量為（）毫升。
A.5
B.10
C.15
D.30
3.單項選擇題不會造成砷中毒的是（）。
A.砷化物混入食品
B.含砷殺蟲劑混入食物
C.誤食砷化物
D.食品中微量存在的砷
4.單項選擇題吃未腌好的咸菜、腐爛的蔬菜易引起（）中毒。
A.龍葵素
B.硫胺素
C.核黃素
D.亞硝酸鹽
5.單項選擇題下列蔬菜中，含硝酸鹽最少的是（）。
A.菠菜
B.薺菜
C.黃瓜
D.大白菜
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以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。
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以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
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煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
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搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
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糖油餡中的糖必須是白砂糖。
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熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
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刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
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