最新試題
下屬于蛋面類面團的是（）。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
生甜餡制作的原則是（）
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
雞粒餡是（）。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
燒賣皮的搟制方法為（）。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。