南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。