最新試題
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
下屬于蛋面類面團的是（）。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。
烤甘露酥入爐時用（）火。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
生甜餡制作的原則是（）