單項(xiàng)選擇題（）在選料上比較廣泛。
A.法式菜
B.英式菜
C.意式菜
D.俄式菜
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1.單項(xiàng)選擇題布朗基礎(chǔ)湯的色澤是（）
A.淡黃色
B.乳白色
C.棕紅色
D.金黃色
2.單項(xiàng)選擇題制作布朗基礎(chǔ)湯時(shí)應(yīng)往湯鍋內(nèi)加入適量的（）
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
