多項(xiàng)選擇題西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
A.甲殼類海鮮
B.藏紅花
C.米飯
D.番茄
E.大蒜
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1.多項(xiàng)選擇題美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
A.土豆
B.生蠔
C.蛤蜊
D.奶油
E.大米
2.多項(xiàng)選擇題腌漬三文魚可以使用（）等原料。
A.胡椒
B.香菜籽
C.檸檬皮
D.粗鹽
E.糖
3.多項(xiàng)選擇題在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
A.保留一次腌漬時(shí)的原料
B.清除一次腌漬的香辛料
C.去掉一次腌漬時(shí)的鹽
D.沖洗干凈
E.吸水紙吸走表面水分
4.多項(xiàng)選擇題三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
A.冷熏
B.熱熏
C.掛爐
D.蒸餾
E.染色
5.多項(xiàng)選擇題煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
A.將鹽干抹在三文魚上
B.用濃鹽水浸泡
C.噴上鹽水
D.濕抹細(xì)鹽
E.保持三文魚表面濕潤
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
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雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
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