判斷題蒸的烹調(diào)方法對原料的破壞較大，原料營養(yǎng)成分損失較多。
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1.單項(xiàng)選擇題西餐中一般不使用（）作為配菜。
A.土豆制品
B.蔬菜制品
C.谷物制品
D.肉制品
2.單項(xiàng)選擇題西餐中的配菜大多會以（）、谷物等作為配菜。
A.乳制品
B.肉制品
C.蔬菜
D.海產(chǎn)品
