多項(xiàng)選擇題三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

A.冷熏
B.熱熏
C.掛爐
D.蒸餾
E.染色


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

A.將鹽干抹在三文魚上
B.用濃鹽水浸泡
C.噴上鹽水
D.濕抹細(xì)鹽
E.保持三文魚表面濕潤(rùn)

2.多項(xiàng)選擇題在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

A.魚肉顏色呈黃白為佳
B.魚頭顏色為赤紅色為佳
C.魚肉顏色呈灰白為佳
D.魚肉顏色呈暗黃色為佳
E.魚肉顏色呈灰色為佳

3.多項(xiàng)選擇題以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

A.韃靼生魚
B.腌漬生魚
C.意式淺漬生魚片
D.麗思玲鱒魚
E.烤青鱈魚

4.多項(xiàng)選擇題以下（）是煙熏之后立即可以食用的。

A.馬鮫魚
B.三文魚
C.鱘魚
D.鱈魚
E.鯡魚

5.多項(xiàng)選擇題（）是適合熱熏的。

A.鱈魚
B.馬鮫魚
C.三文魚
D.鯡魚
E.鱈魚籽