單項選擇題腌漬保藏法包括鹽漬和（）。
A.糖漬
B.醬漬
C.湯漬
D.干漬
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1.單項選擇題在燃燒過程中，當(dāng)燃氣噴離火孔的速度小于燃燒速度時，火焰就會縮入燃燒器內(nèi)部，形成不完全燃燒，這種現(xiàn)象稱為“（）”。
A.脫火
B.回火
C.離火
D.縮火
2.單項選擇題鹽漬食品是利用鹽的（）作用使原料中的水分析出。
A.水化
B.滲透壓
C.變性
D.持水性
