制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。

將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。