海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。

鵝肝醬的成品要求包括細膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進行氽水，但時間不宜超過15秒。