單項選擇題（）的廚師培訓，可系統(tǒng)地提高全體人員的烹調技術。
A.轟轟烈烈
B.結合工作實際
C.長時間
D.集中力量
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1.單項選擇題制作冷雞肉卷要在肉餡內撒上（）。
A.火腿丁
B.蔥頭末
C.核桃仁
D.大蒜末
2.單項選擇題小牛肉的小腿肉適宜（）。
A.烤牛仔腿
B.炸牛仔片
C.煎牛仔扒
D.煮牛仔湯
