單項選擇題制作配鐵扒外脊扒的少司（班尼士少司）要在荷蘭少司內(nèi)加入（）。
A.蘑菇末
B.他拉根
C.橙皮絲
D.羅勒葉
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1.單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)的海蟹濃湯的口感是（）。
A.綿軟適口
B.鮮咸適口
C.蟹肉鮮嫩，湯細膩滑潤
D.蝦肉細膩，湯鮮美可口
2.單項選擇題烤是將原料放入烤爐內(nèi)，加熱上色，并達到（）的烹調(diào)方法。
A.半熟
B.全熟
C.八、九成熟
D.客人要求的火候
