單項(xiàng)選擇題由于牛肉所含的肌紅蛋白較多，所以牛清湯比其它清湯（）。
A.更清澈
B.顏色深
C.顏色淺
D.要混些
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1.單項(xiàng)選擇題小牛肉的大腿肉可分（）。
A.軟腿部
B.硬腿部
C.下腿部
D.中腿部
2.單項(xiàng)選擇題牛奶中的水分含量一般在（）之間。
A.87%～89%
B.70%～80%
C.85%～90
D.90%～95
