單項(xiàng)選擇題鱈魚的體長(zhǎng)可達(dá)（）左右。
A.10厘米
B.30厘米
C.50厘米
D.1米
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1.單項(xiàng)選擇題少司是英文的譯音，是指（）。
A.菜肴中的湯汁
B.甜點(diǎn)中的調(diào)味汁
C.菜點(diǎn)中的原汁
D.廚師制作的調(diào)味汁
2.單項(xiàng)選擇題由于魚肉組織中（）較少，血紅蛋白也較少，所以魚清湯顏色很淡。
A.血管分布
B.彈性蛋白
C.含硫化合物
D.含氮浸出物
