在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

食材在保藏過程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會(huì)使人體產(chǎn)生不適。

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）