米類(lèi)（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。

以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。