禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。

爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）

面粉貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）。

糧堆過高，其底層孔隙度減小。（）

面粉的貯藏方法有（）（）。

糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測量或用不同孔徑的圓孔篩及長孔篩來量。

玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）

發(fā)霉變質(zhì)的糧食會散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。

呼吸作用對糧食的影響有哪些？

密度越大，表明子粒越不飽滿。（）