填空題蔗糖比決定甜煉乳應(yīng)含蔗糖的濃度，也是向原料乳中添加蔗糖量的計算標(biāo)準(zhǔn)，一般以（）為最適宜。
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乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
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密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
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乳中的酸度來源包括（）
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影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
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人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
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控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
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牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）
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初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
乳的主要成分包括（）
題型：多項選擇題