問答題簡述牛初乳的生理功能
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光線照射在乳上會發(fā)生光線的()及激發(fā)產生熒光等。
題型:多項選擇題
初乳的理化特點:()含量高,其中蛋白質、無機鹽尤為突出,蛋白質中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型:多項選擇題
牛乳在()以上進行加熱時,會形成皮膜。
題型:單項選擇題
初乳:母牛產犢一周后,所產乳的成分及性質趨向穩(wěn)定時所產的乳。()
題型:判斷題
由于乳中含有(),因此具有導電性。
題型:單項選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質、核酸、酶、痕量元素和結合水。()
題型:判斷題
乳中的無機鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。()
題型:判斷題
乳中的酸度來源包括()
題型:多項選擇題
密度檢測:密度(g/ml)=樣品重量(g)/樣品容量(ml)。()
題型:判斷題
異常乳可分為()等幾大類。
題型:多項選擇題