制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）