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以統(tǒng)計資料為基礎(chǔ)的分析計算法稱為定性預(yù)測法。
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專家意見法是市場預(yù)測法中判斷分析的一種。
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技術(shù)培訓(xùn)是提高廚師技術(shù)素質(zhì)的唯一途徑。
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建立健全業(yè)務(wù)技術(shù)和專業(yè)技術(shù)檔案是企業(yè)技術(shù)管理的重要任務(wù)。
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采購不是經(jīng)營活動的重要環(huán)節(jié)不會影響企業(yè)的整體經(jīng)營活動。
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簽訂定貨合同是一種重要的采購方式。
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廚房的飲食環(huán)境衛(wèi)生是指與飲食有關(guān)的個人衛(wèi)生狀況。
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廚房必須備足滅火設(shè)備，使每個員工都知道滅火機的位置和使用方法。
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要提高菜肴的質(zhì)量，必須要抓好員工的技術(shù)培訓(xùn)和考核。
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廚房管理中接受物料入庫是倉庫保管工作的首要環(huán)節(jié)。
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廚房物料管理可分為物料采購管理與人員管理。
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