魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

魚(yú)膠凍的硬度主要取決于（）