制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。

制湯的時間長短主要取決于（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。