單項(xiàng)選擇題乳粉酸度測(cè)定中所用的提取劑是（）
A.蒸餾水
B.0.1mol/L的鹽酸
C.去CO2蒸餾水
D.純水
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1.單項(xiàng)選擇題奶油酸度的測(cè)定中，樣品處理時(shí)加入的是（）
A.中性乙醇—乙醚混合液
B.乙醇液
C.乙醚液
D.氯仿—甲醇液
2.單項(xiàng)選擇題乳粉酸度測(cè)定中，兩次測(cè)定試驗(yàn)平行誤差不應(yīng)大于（）°T。
A.0.1
B.0.2
C.0.5
D.1.0
3.單項(xiàng)選擇題滴定法測(cè)定牛乳中的酸度時(shí)終點(diǎn)顏色為（），30s不褪色。
A.無(wú)色
B.微紅色
C.藍(lán)色
D.紅色
4.單項(xiàng)選擇題滴定法測(cè)定牛乳中的酸度所用的指示劑是（）
A.石蕊
B.甲基紅
C.酚酞
D.中性紅
5.單項(xiàng)選擇題新鮮正常的乳酸度為（）°T。
A.16
B.10
C.12
D.20
最新試題
堿水解法測(cè)定脂類(lèi)物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
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（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
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濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
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總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
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食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類(lèi)的。
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