綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

熟餡心要用（）來增加黏度。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。