制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

風(fēng)車(chē)酥一般是采用（）的開(kāi)酥方法制作的。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。