單項選擇題我國古代稱為“粉角”、“扁食”的食物是（）
A.餃子
B.饅頭
C.春卷
D.燒餅
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1.單項選擇題最先提出“民以食為天”的古代名人是（）
A.管仲
B.孔子
C.司馬遷
D.班固
2.名詞解釋菜品
3.名詞解釋主食
4.單項選擇題“ 為名忙，為利忙，忙里偷閑，且吃七碗茶去；勞心苦，勞力苦，苦中尋樂，再拿一壺酒來?！?#8194;這副對聯(lián)中“ 七碗茶” 出自（）的作品。
A.乾隆
B.趙佶
C.皎然
D.盧仝
5.單項選擇題茶葉中具有護(hù)齒作用的成分是（）
A.咖啡堿
B.氟
C.維生素C
D.茶多酚
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食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
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明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
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精于制湯是魯菜特點之一。
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海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
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東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：單項選擇題