填空題中餐的服務程序主要有:迎賓、引客入座、()、點菜、上菜、()、結(jié)賬、送客。
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5.單項選擇題
菜單上的所有菜肴均可分為下述四類:
(1)雖暢銷但低利;
(2)既暢銷又高利;
(3)不暢銷但高利;
(4)不暢銷又低利;
上述四類菜肴中,哪一類菜肴肯定要列入菜單?()
A.(1)
B.(2)
C.(3)
D.(4)
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