婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。

以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。

適宜用水發(fā)的原料是（）。

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。

（）適宜于紅燒、清燉。

山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時應(yīng)把外皮除去。

以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）

菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。

“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）

豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。